Daftar Menu Makanan Penderita Osteoporosis

1.       Bangun tidur : Jus Buah/Buah Potong, contohnya Jus/potongan  Apel Nanas

Catatan : Buah-buahan kaya vitamin C, yang penting untuk mengoptimalkan penyerapan kalsium

2.       Sarapan pagi :

a.       Nasi/penggantinya

b.      Tumis taoge tabur teri medan

c.       Pepes Tahu

3.       Kudapan pagi : jus Antirapuh

Catatan : kombinasi antara pepaya dan yoghurt (kaya vitamin C dan kalsium)

4.       Makan Siang :

a.       Nasi merah

b.      Capcay  (kombinasi brokoli, wortel, timun, kapri)

c.       Galantine ikan bungkus kembang tahu

5.       Kudapan Sore

a.       Kroket tahu

b.      Jus Strong Bone (kombinasi kol, brokoli, selada bokor, peterseli)

6.       Makan Malam :

a.       Nasi merah

b.      Galantine ikan bungkus kembang Tahu (sama menu siang)

c.       Tumis taoge tabor teri Medan (sama menu pagi)

RESEP MENU MASAKAN

1.       Tumis taoge tabur teri medan

Bahan :

2 sdm minyak goreng, 200 g taoge buang ujungnya, 10 g buncis muda, potong 5cm iris tipis memanjang, 5 cm pangkal daun bawang iris tipis, 5 butir bawang merah iris tipis, 2 butir bawang putih iris tipis, 2 cabai merah buang biji potong serong, 2 cabai jijau buang biji potong erong, 50 g teri kering tawar goreng renyah

Saus ( aduk rata) :

1 sdm saus tiram, ½ sdt minyak wijen, ¼ sdt merica bubuk, 1/8 sdt garam, 1/8 sdt gula pasir

Cara :

-          Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau hingga harum. Masukkan buncis, tumis hingga empuk.

-          Masukkan saus, taoge, daun bawang. Aduk sebentar hingga taoge masak tp renyah, angkat. Taburi teri goreng.

2.       Pepes tahu

Bahan :

3 buah (450 g) tahu putih haluskan, 10 lembar daun kemangi, 1 batang daun bawang iris halus, daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

7 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 cabai merah, ½ sdt garam

Cara :

Campur tahu, kemangi, daun bawang dan bumbu halus, aduk rata. Bagi 4. Bungkus dengan daun pisang membentuk pepes, semat kedua ujung dg lidi. Kukus hingga masak (30 menit).

3.       Jus Antirapuh

Bahan :

100 g pepaya kupas potong2, 100 ml yoghurt tawar, 4 kubus es batu

Cara :

Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.

4.       Capcay

Bahan :

2 sdm minyak goreng, 1 sdm minyak wijen, 5 siung bawang putih memarkan cincang, 50 g bawang Bombay belah 6, 4 cabai hijau potong serong ½ cm, 250 g kuntum brokoli rebus sebentar, 200 g wortel kupas belah 2 iris serong 1 cm rebus sebentar, 75 g kapri manis, 75 g mentimun buang biji potong bentuk korek api.

Saus taoco (aduk rata) :

1 sdm tepung maizena, 300 ml air masak, 3 sdm kecap asin, 3 sdm taoco, ½ sdm gula pasir.

Cara :

-          Panaskan wajan di atas api besar, masukkan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay dan cabai hijau, tumis hingga layu.

-          Masukkan brokoli, wortel, kapri dan mentimun. Tambahkan saus, aduk, masak hingga saus mengental dan sayuran masih renyah. Sajikan.

5.       Galantine ikan bungkus kembang tahu

Bahan :

1 lembar kembang tahu rendam hingga lembek, 250 g fillet ikan kakap/tengiri haluskan, 1 butir telur kocok, 2 batang daun bawang iris halus, 50 g jamur kuping iris tipis, ¼ sdt merica bubuk, ½  sdt garam, minyak goreng

Cara ;

Campur Ikan, telur, daun bawang, jamur kuping, merica, dan garam. Aduk rata. Bantangkan kembang tahu, ratakan campuran ikan di atasnya. Gulung dan ikat kedua ujungnya dengan benang. Kukus hingga masak (15 menit). Setelah dingin goreng hingga kecoklatan, tiriskan, potong-potong ½ cm.

6.       Kroket tahu

Bahan :

450 g tahu putih, remas-remas, bungkus kain, peras hingga kesat, 2 butir telur, ¼ sdt garam, ½ sdt cabai bubuk, minyak goreng.

Isi :

2 sdm minyak goreng, 2 siung bawang putih memar cincang, 50 g bawang bombai cincang halus, 4 cabai merah buang biji iris tipis memanjang, 75 ml air, 1 sdt gula pasir, 100 g wortel kuas potong dadu kecil, 100 g buncis muda iris tipis, 50 g udang  cincang kasar.

Cara :

-          Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu. Masukkan cabai merah, air gula pasir, garam, wortel, buncis, dan udang. Kecilkn api, masak hingga sayuran matang, angkat. Bagi 8 bagian.

-          Campur tahu, telur, garam, dan cabai bubuk. Bagi 8. Pipihkan 1 bagian adonan tahu, beri 1 bagian isi. Bentuk bulat panjang. Goreng dalam minyak hingga terendam di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

7.       Jus Strong Bone

Bahan :

150 g kol, 150 g kuntum brokoli, 100 g selada bokor (head lettuce), 3 batang peterseli/seledri hijau

Cara :

Proses seluruh bahan dalam juice extractor (juicer)

Posted by http://apotekherbalkita.com/obat-tradisional-osteoporosis/