1. Bangun tidur : Jus Buah/Buah Potong, contohnya Jus/potongan Apel Nanas
Catatan : Buah-buahan kaya vitamin C, yang penting untuk mengoptimalkan penyerapan kalsium
2. Sarapan pagi :
a. Nasi/penggantinya
b. Tumis taoge tabur teri medan
c. Pepes Tahu
3. Kudapan pagi : jus Antirapuh
Catatan : kombinasi antara pepaya dan yoghurt (kaya vitamin C dan kalsium)
4. Makan Siang :
a. Nasi merah
b. Capcay (kombinasi brokoli, wortel, timun, kapri)
c. Galantine ikan bungkus kembang tahu
5. Kudapan Sore
a. Kroket tahu
b. Jus Strong Bone (kombinasi kol, brokoli, selada bokor, peterseli)
6. Makan Malam :
a. Nasi merah
b. Galantine ikan bungkus kembang Tahu (sama menu siang)
c. Tumis taoge tabor teri Medan (sama menu pagi)
RESEP MENU MASAKAN
1. Tumis taoge tabur teri medan
Bahan :
2
sdm minyak goreng, 200 g taoge buang ujungnya, 10 g buncis muda, potong
5cm iris tipis memanjang, 5 cm pangkal daun bawang iris tipis, 5 butir
bawang merah iris tipis, 2 butir bawang putih iris tipis, 2 cabai merah
buang biji potong serong, 2 cabai jijau buang biji potong erong, 50 g
teri kering tawar goreng renyah
Saus ( aduk rata) :
1 sdm saus tiram, ½ sdt minyak wijen, ¼ sdt merica bubuk, 1/8 sdt garam, 1/8 sdt gula pasir
Cara :
- Panaskan
minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai
hijau hingga harum. Masukkan buncis, tumis hingga empuk.
- Masukkan saus, taoge, daun bawang. Aduk sebentar hingga taoge masak tp renyah, angkat. Taburi teri goreng.
2. Pepes tahu
Bahan :
3 buah (450 g) tahu putih haluskan, 10 lembar daun kemangi, 1 batang daun bawang iris halus, daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
7 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 cabai merah, ½ sdt garam
Cara :
Campur
tahu, kemangi, daun bawang dan bumbu halus, aduk rata. Bagi 4. Bungkus
dengan daun pisang membentuk pepes, semat kedua ujung dg lidi. Kukus
hingga masak (30 menit).
3. Jus Antirapuh
Bahan :
100 g pepaya kupas potong2, 100 ml yoghurt tawar, 4 kubus es batu
Cara :
Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
4. Capcay
Bahan :
2
sdm minyak goreng, 1 sdm minyak wijen, 5 siung bawang putih memarkan
cincang, 50 g bawang Bombay belah 6, 4 cabai hijau potong serong ½ cm,
250 g kuntum brokoli rebus sebentar, 200 g wortel kupas belah 2 iris
serong 1 cm rebus sebentar, 75 g kapri manis, 75 g mentimun buang biji
potong bentuk korek api.
Saus taoco (aduk rata) :
1 sdm tepung maizena, 300 ml air masak, 3 sdm kecap asin, 3 sdm taoco, ½ sdm gula pasir.
Cara :
- Panaskan
wajan di atas api besar, masukkan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis
bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay dan cabai hijau,
tumis hingga layu.
- Masukkan
brokoli, wortel, kapri dan mentimun. Tambahkan saus, aduk, masak hingga
saus mengental dan sayuran masih renyah. Sajikan.
5. Galantine ikan bungkus kembang tahu
Bahan :
1
lembar kembang tahu rendam hingga lembek, 250 g fillet ikan
kakap/tengiri haluskan, 1 butir telur kocok, 2 batang daun bawang iris
halus, 50 g jamur kuping iris tipis, ¼ sdt merica bubuk, ½ sdt garam, minyak goreng
Cara ;
Campur
Ikan, telur, daun bawang, jamur kuping, merica, dan garam. Aduk rata.
Bantangkan kembang tahu, ratakan campuran ikan di atasnya. Gulung dan
ikat kedua ujungnya dengan benang. Kukus hingga masak (15 menit).
Setelah dingin goreng hingga kecoklatan, tiriskan, potong-potong ½ cm.
6. Kroket tahu
Bahan :
450 g tahu putih, remas-remas, bungkus kain, peras hingga kesat, 2 butir telur, ¼ sdt garam, ½ sdt cabai bubuk, minyak goreng.
Isi :
2
sdm minyak goreng, 2 siung bawang putih memar cincang, 50 g bawang
bombai cincang halus, 4 cabai merah buang biji iris tipis memanjang, 75
ml air, 1 sdt gula pasir, 100 g wortel kuas potong dadu kecil, 100 g
buncis muda iris tipis, 50 g udang cincang kasar.
Cara :
- Panaskan
minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay,
tumis sampai layu. Masukkan cabai merah, air gula pasir, garam, wortel,
buncis, dan udang. Kecilkn api, masak hingga sayuran matang, angkat.
Bagi 8 bagian.
- Campur
tahu, telur, garam, dan cabai bubuk. Bagi 8. Pipihkan 1 bagian adonan
tahu, beri 1 bagian isi. Bentuk bulat panjang. Goreng dalam minyak
hingga terendam di atas api sedang hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan.
7. Jus Strong Bone
Bahan :
150 g kol, 150 g kuntum brokoli, 100 g selada bokor (head lettuce), 3 batang peterseli/seledri hijau
Cara :
Proses seluruh bahan dalam juice extractor (juicer)